Bloemkool, courgetten, aubergines, en wortels

Hallo!

En de zomer blijft maar in het land - wat hebben we dit jaar veel geluk. We zijn de week begonnen in het hoogste restaurant van de UK. De Duck & Waffle bevindt zicht op de veertigste verdieping en geeft een prachtig zicht over de stad. We zijn er samen met Toon, Marie, Ana, en Erik gaan eten want deze laatste vertrekken woensdag voor een jaar naar Mexico. Het typische gerecht van het restaurant is ook effectief een Belgische wafel met gebakken eendenborst, een spiegelei, en stroop met mosterd. Een bizarre combinatie waar wij ons niet aan gewaagd hebben, maar Marie vond het wel geslaagd.

Dinsdag ben ik de dag begonnen in de fitness en geeindigd in de dansles met Ruben. We hebben even de jive en de Cuban rumba herhaald en dan hebben we ons terug aan de wals gewaagd. Elke maand worden we een beetje beter. Woensdagavond ben ik richting huis gelopen, maar na 4km heb ik het toch moeten opgeven in die hitte. Donderdagochtend maakte de fitness dat dan weer goed en 's avonds spraken we af in St Pancras waar we Ruben's mama oppikte. We aten verse bloemkoolsoep en lasagne op ons terras (met bloemkool, courgette en wortels uit de tuin) en maakten ook het eten voor de volgende avond: gevulde courgette met gehakt. Nu onze tuin zich op en top gedraagd moeten we dus al onze groentjes verwerken! Maar de buren (twee straten verder), Frank en Mary, hebben ondertussen ook al een bloemkool en aubergine gekregen. Zij zijn de eigenaars van de Irish pub en we hadden hen dat vorig weekend al beloofd - in ruil voor een fles wijn ;).

Vrijdagavond zijn ook Ruben's papa en Fredrik aangekomen met de fiets in London. We konden weer gezellig buiten eten. Zaterdag trokken we dan richting Richmond waar we een hele dag gebakken hebben al wandelend door het park en langs de Thames. 's Avonds zijn we dan Thai gaan eten in Crystal Palace, nadat we eerst nog een pintje gaan drinken zijn bij de Frank. Vandaag zijn we dan richting London Bridge getrokken om weer gezellig buiten te eten. Deze keer in een Italiaans restaurant langs de Thames met zicht op de Tower Bridge. Op weg naar het Eurostar station liet Ana ons al weten dat er problemen waren (haar ouders waren net vertrokken), en helaas de trein van 17u was afgeschaft. Gelukkig geraakten ze nog op de volgende trein, maar deze had vertraging zodat de mama en papa van Ruben nu nog steeds onderweg naar huis zijn, op de bus van Leuven naar Diest. Wij zijn ondertussen richting Stoke Newington gegaan voor de afscheidsdrink van Ana en Erik. Tot volgende jaar!

Ondertussen zijn we alweer thuis, is Ruben groenten gaan leveren, en heb ik nog een bloemkool verwerkt. Deze keer met pasta, safraan, rozijnen, zongedroogde tomaten, en ansjovis ... het ziet er even lekker uit als dat het las in het kookboek, dus dat zullen we morgen dan wel ondervinden.

Veel groetjes en tot volgende week!

Mieke